Di hari lebaran biasanya banyak orang yang akan mengunjungi rumah kita, baik itu tetangga, kerabat, maupun teman-teman. Nah, untuk meyambut mereka kita bisa membuat kue lebaran yang enak dan lezat untuk disajikan.
Jika ingin membuat kue lebaran sendiri di rumah, berikut resep kue lebaran yang enak dan lezat yang bisa dicoba:
- Chocolate Eclair Cake
Bahan – bahan:
- 350 ml susu UHT
- 1 bungkus biscuit Marrie Regal
- 120 gram whipping cream cair
- 40 gram DCC
- 40 gram gula pasir
- 1 sendok makan coklat bubuk
- 25 gram maizena
- 15 gram mentega
- 1/8 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pasta vanilla
- 65 gram dark cooking coklat, potong-potong
- 65 ml whipping cream cair
Cara membuat:
- Langkah yang pertama aduk kuning telur, gula pasir, maizena.
- Tuang separuh bagian susu, aduk rata.
- Berikutnya hangatkan sisa susu dengan DCC dan coklat bubuk hingga DCC meleleh.
- Tuang campuran susu, telur, gula, dan maizena. Masukkan garam dan pasta vanilla.
- Lalu masak dengan api sedang sembari diaduk terus sampai custard mengental.
- Angkat kemudian masukkan mentega, aduk rata. JIka custard bergerindil, saring supaya halus. Kalau perlu ditutup dengan cling wrap agar permukaan tidak berkulit. Diamkan di lemari es sampai dingin.
- Jika sudah dingin, aduk sebentar saja, kemudian tuang whipping cream yang sudah dikocok kaku. Aduk sampai rata.
- Tata biscuit di dasar wadah, lalu tuang adonan éclair coklat.
- Tata kembali biscuit, tuang adonan lagi, dan sisakan sekitar 2 cm dari permukaan.
- Lalu beri biscuit lagi. Tuang ganache coklat dan taburi chocochips.
- Simpan dalam lemari es semalaman.
- Chui Kao So Cookies
Bahan – bahan:
- 75 gram gula pasir
- 200 gram terigu
- 100 ml minyak sayur
- 1 kuning telur untuk olesan
- 1 kuning telur untuk adonan
- 50 gram butter
- Wijen putih + hitam untuk taburan
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- Garam sejumput
- 1 sendok makan air
Cara membuat:
- Pertama-tama kumpulkan semua bahan yang diperlukan. Lalu larutkan baking soda ke dalam 2 sendok makan air.
- Campur gula pasir, terigu, butter, baking powder, minyak dan 1 kuning telur. Aduk rata.
- Lalu masukkan 1 sendok makan air baking soda. Aduk rata adonan sampai bisa dipulung.
- Bentuk bulat-bulat kemudian gepengkan.
- Oles dengan kuning telur yang sudah dicampur sedikit garam. Lalu taburi wijen.
- Yang terakhir panggang selama 15-17 menit dengan suhu 175 derajat celcius (api atas bawah)
- Kue Bolu Klemben
Bahan – bahan:
- 400 gram terigu serbaguna
- 400 gram gula pasir
- 5 butir telur ukuran besar
- 1/2 sendok teh vanilla bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- Minyak/margarine cair untuk olesan secukupnya
Cara membuat:
- Yang pertama sangrai terigu yang diberi 2 lembar daun pandan dengan pai kecil hingga terasa ringan, angkat, dan dinginkan.
- Lalu kocok gula dan telur sampai mengembang dan lembut.
- Tambahkan garam dan vanilla bubuk, lalu mixer sampai tercampur rata.
- Tambahkan terigu sangrai dalam kocokan telur sedikit demi sedikit. Stop pemberian terigu jika dirasa adonan sudah cukup kental, aduk secara perkahan tanpa mixer, dan sisihkan.
- Kemudian tuang adonan ke dalam cetkan bolu klemben yang diolesi margarine.
- Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, lalu panggang dengan suhu 150-160 derajat celcius sampai matang kekuningan.
- Angkat, dinginkan kemudian simpan di dalam wadah kedap udara.
