Salah satu bahan yang bisa anda olah menjadi beragam kuliner adalah pisang. Sama seperti buah-buahan pada umumnya, pisang mengandung vitamin C dengan jumlah banyak. Yang mana, satu buah pisang menyediakan sekitar 10 mg vitamin C, atau sekitar 15% dari jumlah harian yang dianjurkan.
Vitamin C sendiri sangat bermanfaat untuk membantu meningkatkan imun tubuh dan meningkatkan kemampuan penyerapan nutrisi lainnya seperti lemak dan besi.
Nah, bagi anda yang membuat makanan olahan dari pisang, berikut 3 resep olahan pisang yang enak dan lezat:
Cengkodok Pisang
Bahan – bahan:
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh baking soda
- 2 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Langkah yang pertama kupas dan haluskan sebagian pisang, sebagian lagi dipotong dadu kecil.
- Masukkan pisang yang sudah dihaluskan bersama bahan-bahan lainnya, aduk rata hingga tidak ada adonan yang menggumpal. Tambahkan pisang yang telah dipotong dadu ke dalam wadah yang sama.
- Siapkan minyak dalam wajan sebanyak 1/2 bagian dari wajan penggorengan. Buat bulatan dari adonan pisang tadi. Kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng sampai berwarna kecokelatan.
- Setelah berwarna kecokelatan, angkat semua cengkodok pisang yang sudah matang dan tiriskan.
- Cengkodok pisang siap dinikmati.
Nugget Pisang
Bahan – bahan:
- 500 gram pisang, haluskan
- 5 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan susu bubuk
- 4 sendok makan gula pasir
- 1 butir telur
Cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, cetak di loyang, kukus dalam dandang selama 25 menit. Sisihkan.
Bahan pelapis:
- Tepung panir
- 1 butir telur kocok lepas
Cara membuat:
- Potong-potong adonan yang sudah dingin, lalu masukkan dalam telur lalu masukkan ke dalam tepung panir, lakukan sampai adonan habis. Goreng dalam minyak panas.
- Sajikan dan beri topping keju, DCC, dan lain.
Banana Roll Cake Pandan Moka
Bahan – bahan
Bahan A:
- 100 gram terigu protein rendah
- 1/4 sendok teh BP
- 50 cc minyak
- 50 cc santan kara
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- 1/2 sendok teh pasta moka
- 4 butir telur
- 100 gram gula
- 6 gram SP
- 1/4 sendok teh vanili
- 1/4 sendok teh garam
Bahan B:
- 12 buah pisang raja matang, belah menjadi 2 bagian memanjang, goreng dengan sedikit margarine.
- Meses secukupnya
- Butter cream moka secukupnya
Bahan C:
- 100 gram DCC
Cara Membuat:
- Campur dan ayak terigu dan BP, sisihkan.
- Lalu mixer telur, gula, SP, garam, dan vanilla sampai mengembang dan kental.
- Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan campuran terigu, kocok sampai rata, masukkan minyak dan santan, aduk balik menggunakan spatula.
- Kemudian bagi adonan menjadi 2, satu bagian tambahkan pasta pandan dan satu bagian tambahkan pasta moka, aduk rata.
- Siapkan dua Loyang berukuran 30x30x2 cm yang dilapisi bakin paper, lalu tuang adonan, ratakan, hentakan agar udara yang terperangkap keluar, kukus kurang lebih selama 15 menit.
- Setelah matang, potong cake menjadi 2, kemudian susun pisang di tengah cake memanjang, semprot dengan butter cream, taburi meses, tutup kembali menggunakan pisang, gulung dan padatkan. Masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit, potong sesuai selera.
- Lelehkan DCC dan celupkan satu sisi banana roll ke cokelat cair. Tunggu sampai mengeras, dan celupkan sisi yang satunya lagi.
